Entre tous les fruits, la pomme et mon préféré. Ce n’est pas parce que j’aime bien en croquer une. Non. Même que je n’en mange pas beaucoup. Sauf quand je vais à la cueillette. Là, il y a ce petit quelque chose qui fait toute la différence.
Monter, descendre d’une échelle pour aller en chercher au sommet. Sentir l’air de la campagne, voir les enfants heureux. Les voir en déguster aussi doivent etre de bonnes raisons, qui font que j’en croque une, avec plaisir..
Surtout, que là où l’on va, on peut vraiment s’amuser.
Cet album (a venir car il sera vraiment complet 
) vous démontrera ce qu’est une journée dans un grand verger. C’est plus que de cueillir des pommes et qu’on s’en va au bout d’un petit quart d’heure. Ho que non! On y passe 2, 3 heures tellement il y a tant à faire.
Mais là, j’aimerais comme promis lors de la création de cette section vous partager mes recettes… HO! Non pas les miennes de mon cru. Non. Disons qu’au fil des ans j’ai agrémenté ces recettes à mon plaisir et je ne peux les écrires car je ne les ai pas sur papier et ni sur ordinateur. En vérité, quand vient le moment, je reviens sur le net pour chercher MA recette dénichée dans un site ou simplement comme le beurre de pommes, découvert cette année, sur le net, en écrivant les mots clés.
Seule la compote est de mon crue. Mais non, je n’ai pas grand mérite. Une compote de pommes se fait presque toute seule. Alors, de là à me dire Grande Cuisinière avec un grand C, ce serait me peter le nombril plus haut que la panse.
Ceci dit… Les voici… En vous souhaitant bon plaisir à les découvrir.
PS… D’ailleurs j’afficherai au besoin la quantité au métrique. Car ici, meme si depuis plus de 20 ans on est au métrique, la majorité vit encore au système américain. Moi les deux.
Petit aide pour comprendre certains ingrédients, et si l’un d’eux vous est incompréhensible, dites le moi dans un commentaire et je l’ajouterai par la suite. 
Cassonade
sirop d’érable Imbattable avec des crêpes et du pain doré (votre paim perdu^^)
Poudre magique Levure chimique, pas à pain…
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Croustade aux pommes, Miam miam j’adoooooreeeeee
Croustade aux pommes et à l’érable Encore mieux… RO la la la gourmande.
Tarte aux pommes Je vous reprend la quantité ici… vu que ce n’est que le vieux système américain ^^
1 cuillère à soupe (15 ml) de farine.
1tasse (250 ml) de cassonnade ou de sucre d’érable (le sucre fait aussi bien l’affaire. 
1/2 c. à thé de canelle (2 ou 3 ml) moulue bien sur.
gateau aux pommes et à la melasse
Gateau renversé aux pommes (a venir je cherche la recette)
Muffins aux Pommes
Compote de pommes Je tiens à préciser que la vanille chez nous est en bouteille… un liquide brun. Il y a la vraie et la synthétique, plus abordable. Et, je met de la canelle dans ma compote. Disons pour moi que les deux se marient mieux ensemble.
Ma compote: 10 pommes moyennes 1/2 tasse (125ml) de cassonade (sucre brun) et 1 cuillère à thé (5ml) de canelle moulue. on épluche et dépépine les pommes, on les coupe en morceaux et avec une 1/2 tasse d’eau (125 ml) dans une casserole laissez cuire les pommes et mélanger de temps à autre. À la fin, lorsque c’est cuit. soit on les passe au pilon ou au robot. Ainsi vous aurez une texture différente. Moi j’aime bien au pilon. Ça laisse des morceaux. Petits hein! PS: avec la cassonade elle sera brune et non blanche il faut du sucre blanc pour qu’elle soit blanche. Et là, la quantité je n’en ai aucune idée.
Beurre de pommes Je vous reprend donc la recette ici…
1 1/2 T. de sucre est 375ml (T pour tasse) et moi je prend ce que nous appelons de la cassonade. Sucre brun. Ça brunit davantage et donne plus de goût. Vous pouvez réduire à un 1T… (250ml)
1 1/2 c à thé (c pour cuillère.) 7ou8 ml de Canelle. Moulu meme si ce n’est pas écrit.
1/8 c. à thé (1 ml meme moins) de clou de girofle, moulu
1/2 c. à thé (2 ml et demi) de sel. Moi je ne met pas de sel. Je n’en comprend pas la nécessité. D’ailleurs dans bien des recettes je l’enlève.
Mijoté de porc aux pommes Je ne l’ai jamais fait. Je l’ai trouvé récemment. Donc, bientot je vous dirai…
Dans l’espoir que cela vous aura plus. Et, à la prochaine!
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